Épicerie fine & spiritueux de producteurs
Le Rififi rassemble 14 maisons de caractère — distilleries, brasseries et ateliers ancrés en Bretagne — et 118 références sélectionnées avec exigence.
Distillerie Abellio
L’absinthe blanche composée des trois plantes architecturales qui composent la plupart des absinthes: Anis vert, Fenouil, Grande Absinthe. Elle à néanmoins une particularité, l’absinthe ayant poussé à moins d’une kilomètre de la distillerie, dans le Morvan, le sol granitique lui confère ces notes poivrées, et cette amertume discrète et légère.
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Distillerie Brumenn
Eau de vie d'hydromel de la presqu'île de Crozon
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Distillerie du Ponant
liqueur de fruits rouges, élaboré à partir d'eau de vie de vin, macération de fleurs de sureau et de rhubarbe.
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Distillerie Brumenn
Un gin de terroir et de saison, aux arômes fruités, herbacés et iodés, issus de la distillation de plantes et de fruits sauvages cueillis sur la presqu'île, ainsi que de plantes aromatiques cultivées dans le jardin de la distillerie.
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Distillerie du Ponant
Eau de vie de vin, travaillé comme un "aquavit", macération et distillation de Carvi, d'aneth, de criste marine, de coriandre et de fenouil
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Distillerie Brumenn
Sélectionné et torréfié par Cafés Sable, en face de la distillerie. Arabica, de la mono-variété Castillo, processus de fermentation "semi-lavé". Il est issu de la Ferme de Santa Maria en Colombie, au cœur du terroir de Aratoca, à 1700 m d’altitude, sur les hauteurs du canyon Chicamocha (« fleuve argenté » en langue indigène). C'est une ferme agroforestière détenue et exploitée uniquement par des femmes (certification Manos de Mujeres), depuis la récolte jusqu’à la transformation finale Il a été importé à la voile par le voilier-cargo Anemos de la société TOWT
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La Cidrerie & Distillerie de l'Apothicaire cultive 9 hectares de vergers en agriculture biologique et collecte les pommes de petits vergers locaux sur la commune de Clohars Carnoët dans le Finistère sud.
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Signataires du manifeste pour la gnôle naturelle. Nous distillons avec de vieux alambics en cuivre dits "a repasse". Nos matières premières sont glanées ou récupérées. Les moûts de fruits utilisés sont obtenus par fermentation naturelle, sans ajout de sucre, d’enzymes ou de levures autres que des pommes ou des marcs de pommes. Les vins, marcs et bières distillés qui servent de bases à nos eaux de vie sont récupérés chez des producteurs complices qui travaillent avec passion, en adéquation avec nos principes et le respect de l’environnement. Nous n’achetons aucun alcool d’origine industrielle. Les plantes utilisées pour élaborer nos gnôles arrangées sont soit issues de l’agriculture biologique, soit cueillies par nos soins, avec tout l’amour qu’on a trouvé sur place. Jim & Jeff
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Celle de se dire que la bière, c'est bon, et qu'on devrait bien être capable de la produire sur notre pays avec des ingrédients auto-produits. Et puis l'envie de monter mon projet professionnel sur le pays où je vis. Celle aussi de se dire qu'une brasserie c'est sympa sur une commune, ça permet de participer à dynamiser économiquement, culturellement un secteur. Et puis bien sûr l'envie d'être autonome sur mon activité...
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Nous distillons de manière simple en essayant de tirer le meilleur des moûts. Pas de colonne de rectification, pas d'alambic "bouton vert, bouton rouge", pas d'additifs ou d'enzymes de liquéfaction. Nous utilisons un procédé de fabrication à repasse, qui proscrit au maximum le plastique et qui permet à l'artisan de ne pas être dépendant de la maintenance et de l’œil froid de la mécanique automatisée. La distillation est un métier où l'on peut gâcher, pour éviter cela, il faut manier, sentir, observer, hésiter, toucher des éléments que l'on tente de réunir. Les particularités liées à la matière (végétaux, métaux, eau, bois, feu, etc.), permettent d'élaborer une boisson vivante. Notre objectif est d'être autonome dans les végétaux, donc autant qu'il nous est possible de cultiver ou de glaner des plantes et des fruits naturels. Nous recherchons petit à petit à connaître les origines et les vertus des boissons à base de plantes. Emilie & Etienne
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C’est l’histoire de deux amis, Bertrand JESTIN & Waldo BOWN, colocataires pendant 4 ans à Santiago du Chili, qui pour ne pas se perdre de vue, décident de se lancer dans une aventure entrepreneuriale en 2019 pour produire des Whisky 100% Bretons ! Leur souhait : créer une distillerie pérenne, rentable, éco responsable et tournée vers le monde et le terroir breton. Les premières eaux-de-vie sont produites en février 2020 et le premier whisky de maïs mis en marché en octobre 2023. En mai 2024 le whisky d’orge est commercialisé à son tour et enfin le whisky de seigle/orge en Aout 2025. A déguster impérativement !
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À Tonquédec, nous distillons en petites séries des spiritueux de caractère, façonnés par le temps, le bois et l’air marin.
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La carte des terroirs
