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La Mare aux Oiseaux
223 rue du Chef-de-l'Île-Fedrun, Saint-Joachim, 44720, France
Une étoile Michelin,
3 toques et 16.5/20 au Gault & Millau
En venant au restaurant étoilé du chef Éric Guérin, préparez-vous à un chamboulement des sens. Le jardin est le début du fil d’Ariane que le chef a tendu dans sa maison : des oiseaux migrateurs au bord du marais, un chaland, des herbes aromatiques, des inspirations africaines, plus loin japonisantes.