L’absinthe blanche composée des trois plantes architecturales qui composent la plupart des absinthes:
Anis vert, Fenouil, Grande Absinthe. Elle à néanmoins une particularité, l’absinthe ayant poussé à moins d’une kilomètre de la distillerie, dans le Morvan, le sol granitique lui confère ces notes poivrées, et cette amertume discrète et légère.